Меню

Главная » Статьи » Армянская Кухня » Блюда из баранины

В категории материалов: 10
Показано материалов: 1-10

Сортировать по: Дате
Муку просеять, собрать горкой, сделать углубление, в котороевлить разбавленный теплой водой мацун и соль. 
Блюда из баранины | Просмотров: 571 | Добавил: Armyanchik | Дата: 23.08.2010 | Комментарии (0)

Приготовить фарш, как описано в рецепте "толма в виноградных листьях". Из кочана капусты вырезать кочерыжку, после чего положить капусту в подсоленный кипяток и варить 10 -12 мин. 
Блюда из баранины | Просмотров: 399 | Добавил: Armyanchik | Дата: 23.08.2010 | Комментарии (0)

Разрубить баранину на мелкие куски не удаляя костей, промыть, уложить в кастрюлю, чередуя послойно с нарезанными на небольшие куски овощами........
Блюда из баранины | Просмотров: 308 | Добавил: Armyanchik | Дата: 23.08.2010 | Комментарии (0)

Мякоть баранины или говядины нарезать поперек мышечной ткани кусочками длиной 2 - 3 см, толщиной 1 см, посолить, посыпать перцем, перемешать, положить на противень с разогретым маслом и жарить до полуготовности.
Блюда из баранины | Просмотров: 480 | Добавил: Armyanchik | Дата: 23.08.2010 | Комментарии (0)

В молотую баранину добавить мелко нарезанный репчатый лук и кинзу, соль, перец и перемешать. Подготовленный фарш положить на сковороду и слегка обжарить на масле. В фарш добавить яйца, отваренный рис и перемешать. Из оставшихся костей баранины сварить бульон и процедить. Крупные головки репчатого лука очистить, срезать тонкий слой корешковой части, положить в кипяток и варить 2 - 3 мин., после чего откинуть на сито.
Блюда из баранины | Просмотров: 260 | Добавил: Armyanchik | Дата: 23.08.2010 | Комментарии (0)

Корейку или грудинку жирной баранины нарезать кусками весом 40 - 50 г, положить на сковороду с подогретым маслом, посыпать солью, перцем и обжарить. В готовое мясо добавить нарезанный кольцами репчатый лук и продолжать жарить еще 5 мин.
Блюда из баранины | Просмотров: 370 | Добавил: Armyanchik | Дата: 23.08.2010 | Комментарии (0)

С мякоти спинной и поясничной части баранины срезать грубые сухожилия и разрезать мясо на куски. Куски мяса должны быть круглой формы, плоскими, с надрезами, весом по 180-200 г. Курдючное сало нарезать на такие же куски.
Блюда из баранины | Просмотров: 548 | Добавил: Armyanchik | Дата: 23.08.2010 | Комментарии (0)

Баранью корейку, почечную часть или мякоть задней ноги нарезать кусками весом по 40 - 50 г, положить в посуду, посыпать солью, перцем, нарезанным репчатым луком, перемешать и поставить в холодное место на 3-4 часа для маринования.
Блюда из баранины | Просмотров: 311 | Добавил: Armyanchik | Дата: 23.08.2010 | Комментарии (0)

Баранину подготовить, как описано в рецепте "шашлык из баранины". Баклажаны промыть, надрезать вдоль, в середину вложить кусочек курдючного жира.
Блюда из баранины | Просмотров: 273 | Добавил: Armyanchik | Дата: 23.08.2010 | Комментарии (0)

Подготовленную тушу молодого барана тщательно промыть, натереть со всех сторон солью и оставить на 20 мин. На шее со стороны спинки сделать надрез до костей и при помощи нержавеющей проволоки соединить передние ноги с шеей, чтобы при жареньи шея не деформировалась и вытапливающийся жир стекал в подставленную посуду. 
Блюда из баранины | Просмотров: 254 | Добавил: Armyanchik | Дата: 23.08.2010 | Комментарии (0)

Часы календарь
Профиль

Гость

Рекомендуем Вам Зарегистрироваться
или
Войти
под своим логином
Поиск
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Наша кнопка
Мы будем вам признательны, если вы разместите нашу кнопку у себя на сайте. Если вы хотите обменяться с нами баннерами, пишите в личку админу:

Описание сайта


Партнеры сайта




Яндекс.Метрика